我院专家团队受邀参加第十届全国发酵工程学术研讨会

    2024年11月8日-10日，第十届全国发酵工程学术研讨会暨“海创江南”合成生物技术创新与产业发展大会在无锡举行。本届大会由江南大学、中国生物发酵产业协会主办，江南大学生物工程学院、未来食品科学中心、粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心、无锡国际生命科学创新园承办。大会以“生物制造赋能新质生产力”为主题，5位两院院士、近90名专题报告专家、生物制造与发酵工程领域的知名专家学者和产业界代表等400余位参会代表齐聚一堂，共同研讨发酵工程和生物制造领域前沿热点和发展趋势，促进现代生物技术与发酵产业的交叉融合，助推相关产业和社会经济的可持续高质量发展。我院副总工程师汪冬冬代表团队参会并在分论坛作了《盐渍发酵蔬菜低盐现代发酵及加工技术》的学术报告。

    生物制造已成为促进我国制造业转型升级及新业态发展的重要途径。了解生物制造的最新研究进展，对促进泡菜产业发展具有借鉴意义。专题论坛中，汪总工介绍了泡菜产业发展，季节对泡菜品质和微生物菌群的影响，多菌协同发酵提升泡菜品质等关键技术。报告既实用又具有前瞻性，大家听后表示受益匪浅。下一步将从菌株筛选、功能菌的益生评价、特征发酵风味提升等生物制造技术方向，促进我国蔬菜高质量发展。