所室简介

新产品新技术研究室是以“产品为基础，优质为目标，创新为驱动，需求为引导”的理念，立足于服务企业，为企业研发新产品，改进产品配方及生产工艺，解决企业生产技术难题的部门，以期促进较好技术成果落地转化，推动泡菜产业技术快速发展，努力实现技术成果落地转化。目前，设有产品现代化泡菜中试生产示范线、配料研究室、炒料间及品评室，并配备了智能可控发酵罐，全自动真空灌装封口机、毛辊清洗机、多功能切分机、脱盐脱水设备、真空拌料机、真空封口机、真空干燥箱、保质期专用试验箱等设备。

研究方向

♦ 泡菜新产品开发

♦ 产品配方收集解析与改良

♦ 护色保脆技术研究

♦ 产品保质期研究

♦ 调味品复配技术研究

♦ 为企业制修订标准、申报项目

♦ 给企业提供其他技术服务

所室简介

综合利用所旨在解决废弃物、发酵副产物的利用问题及工厂废水处理问题，同时也为工厂优化生产工艺条件达到节能减排的目的。综合利用所一如既往的致力于解决工厂实际问题，紧紧围绕着高盐度盐渍水处理及利用、泡菜渣再利用、废水处理等工厂急需解决的难题展开研究，并取得了一些显著成果。高效节能减排技术荣获眉山市“一等奖”；利用泡菜渣制成可降解纤维容器，经济美观，绿色环保，具有广阔的市场；将高盐度盐渍水中的食盐提取并进行重新利用等等。目前综合利用研究所配有二级膜过滤处理设备、板框过滤设备、折光仪、紫外分光光度计、电导率测定仪、旋转蒸发仪、高速离心机、四环冻干机、真空干燥箱、三效蒸发器、纳滤膜处理器等设备。

研究方向

♦ 发酵副产物的利用

♦ 废弃物的利用（如泡菜渣）

♦ 工厂废水处理

♦ 节能减排工艺研究

所室简介

发酵研究所主要进行微生态制剂、发酵制品和酶制剂等产品的开发与应用，以及发酵工艺的设计与优化等。该所配备有5 L、10L、50 L系列发酵罐、喷雾干燥机、真空冷冻干燥机等先进设备，为相关科研机构、企业、高校等合作单位提供先进优质的生物发酵技术服务。同时，拥有一条直投式乳酸菌生产GMP车间，配备了无菌水处理系统、万级空气净化系统、碟片式离心机、菌粉自动包装机、粉碎机等设备。目前开发有功能性直投式乳酸菌剂、发酵果汁、醋制品、乳酸菌固体饮料、畜用微生态粉剂等产品。

研究方向

♦ 乳酸菌高密度培养技术研究

♦ 微生物多菌株协同发酵技术研究

♦ 传统发酵食品发酵菌剂制备技术研究

♦ 农产品发酵及副产物再利用研究

所室简介

理化检验所是泡菜研究院重要的检测中心，拥有一支专业的、高素质的、经验丰富的专家队伍和专业化的实验室以及检测设备，以严谨的态度和科学奉献的精神执行每一项工作。长期为企业提供优质服务，促进科研能力和企业技术水平的提升。目前检验所拥有较为齐全的现代化大型分析仪器如：气质联用仪、高效液相色谱仪和气相色谱仪等。

研究方向

♦ 理化检验所用于泡菜中常见的一些理化指标的检测 

♦ 研究方向的分析方法建立

♦ 对外提供技术培训、行业标准，促进科研能力和企业技术水平的提升