特色发酵蔬菜技能技术培训班开班啦！

    2024 年 11 月 11 日至 15 日，由四川东坡中国泡菜产业技术研究院（以下简称 “泡菜研究院”）与四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称 “省食研院”）联合主办的 2024 年特色发酵蔬菜技能技术培训班在省食研院成功开班。本次培训吸引了来自全国 10 余个省市的 70 余名学员代表参加，共同聚焦发酵蔬菜领域的技术创新与产业发展。

    开班仪式于 11 月 12 日上午在省食研院二楼培训厅举行，省食研院董事长白鸿杰、首席科学家兼泡菜研究院院长陈功、省食研院副总经理兼泡菜研究院执行院长张其圣，以及两院发酵蔬菜加工专家和全国各地泡菜加工企业代表等 80 余人出席。白鸿杰董事长在致欢迎辞中，向与会嘉宾和学员表示热烈欢迎，并介绍了省食研院在研发方面的优势与成果，鼓励企业代表积极交流，期望学员们通过此次培训掌握实用知识与加工技术。陈功院长重点阐述了本次培训的目的，即为企业搭建交流平台，分享泡菜榨菜酸菜产业发展趋势与加工用高新技术，同时强调两院研发团队精心设计的实训课程紧贴行业趋势，干货满满。他鼓励企业家积极投入新技术应用与新产品推广，通过合作实现共同发展。

    随后，与会领导、专家学者、学员，参观了“国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心”专业实验室、乳酸菌剂中试实验室、现代发酵蔬菜加工中试示范线、现代红油泡菜加工中试示范线。分别介绍了两院组成的泡菜创新团队积累的成果和产品，为行业服务情况，以及团队提供的主要技术服务。当日下午，培训课程正式开始。陈功教授率先讲授 “发酵蔬菜加工中的高新技术及应用”，深入剖析行业前沿技术；拥有丰富应对职业打假经验的贾洪海老师则带来 “投诉举报的应对” 课程，分享实用策略。课程内容紧密结合生产实际，学员们积极互动，课堂气氛热烈，反响良好。

    此次培训班的顺利开班，标志着泡菜创新团队在行业服务方面迈出新步伐。团队将持续致力于完善技术培训工作，与行业同仁共同探讨发酵蔬菜产业发展方向与核心技术，推动成果转化，助力泡菜产业实现高质量健康发展。