我院专家受邀到宜宾学院进行专题讲座

 

为宣传泡菜科技文化，促进“产学研”深入融合，加强科研工作，强化学习氛围。2023年12月06日，我院副总工程师汪冬冬受邀到宜宾学院农林与食品工程学部进行了题目为《泡菜加工工艺及微生物资源发掘与应用》的讲座，讲座由固态发酵资源利用四川省重点实验室副主任尹礼国教授主持。本次讲座组织了学院青年教师和本科生120余人参加。

本次专题讲座深入浅出地介绍了泡菜产业发展现状、泡菜的工艺分类、泡菜微生物菌群结构解析、核心和非核心微生物对泡菜风味品质的影响、微生物菌剂的制备技术及其在泡菜产业中的应用、泡菜营养健康等内容。从这些内容指引了泡菜产业发展进程及未来发展方向，并为泡菜品质调控提供了理论和技术指导。

    讲座结束后，汪总工与老师和同学们积极互动，回答了大家提出泡菜产业中的就业等问题，并针对交叉学科的科研工作推进提出了很多有价值的建议。这次互动交流非常有意义，为大家提供了一个产业发展的思路，并介绍了泡菜研究院创新平台。希望这次讲座能够为大家提供新的视角和思考，能触类旁通地激发对各自研究方向的新思路、新想法。