第十六届中国果蔬加工技术暨非热加工技术与产业创新研讨会圆满召开

 

 

2023年11月11日上午，由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会、非热加工技术分会和四川省食品科学技术学会共同主办的“第十六届中国果蔬加工技术暨非热加工技术与产业创新研讨会”在四川成都召开。本次会议主题为“科技创新开辟发展新领域新赛道”，来自全国高校、科研院所、企事业单位的500余位代表出席会议，参会人数再创历史新高。我院作为本次会议的协办单位之一，主要负责会前准备、会议保障、会议服务、专家接送等任务。

开幕式由四川省食品科学技术学会理事长、泡菜研究院执行院长张其圣主持，并代表组委会对各位专家和学者的到来表示衷心的感谢和热烈欢迎。中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇致欢迎辞，表示此次研讨会汇聚了全国果蔬及非热加工领域的知名专家学者，围绕“果蔬加工及非热加工技术与产业创新”开展学术交流和探讨，以期科技破解行业发展难题，助推产业健康稳步发展。四川省科学技术协会二级巡视员李大用代表四川省科学技术协会对大会的开幕表示祝贺，并预祝大会取得圆满成功。开幕式上，泡菜首席专家、泡菜研究院院长陈功，围绕蔬菜的发酵加工技术主题展开论述。在分论坛4：果蔬发酵加工会上，我院副院长张伟担任会议主持人之一，副总工程师汪冬冬在论坛上做了“泡菜现代发酵与调控研究”报告。

12日下午，会场报告结束后，参会的专家及嘉宾代表在研究院的精心安排下到眉山进行泡菜产业的参观调研，首先参观吉香居食品股份有限公司，公司副总经理王艳丽亲自接待讲解；随后到中国泡菜研究院、中国泡菜博物馆参观，张其圣院长全程陪同并为嘉宾们介绍了泡菜产业的发展历程、现状、以及泡菜研究院的运行情况；嘉宾代表纷纷表示此次会议及参观增长了不少知识，也见识到泡菜产业的发展盛况，希望以后能多开展交流活动。

 

 本次会议为期三天，设有果蔬营养与健康、果蔬加工与品质、果蔬保鲜与冷链物流、果蔬发酵加工、食品非热加工以及研究生论坛等分论坛，期间专家和企业代表们将围绕“果蔬加工”和“非热加工”进行汇报和研讨，共谋产业发展未来。