第三轮泡菜产业链项目顺利通过验收
2020年6月10日，四川省科技厅组织专家组，对四川省吉香居食品有限公司牵头，四川李记酱菜调味品有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院、四川大学、四川省农业科学院、成都市农林科学院、成都海科机械设备制造有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川高福记生物科技有限公司共同承担的四川省科技支撑计划项目“中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与示范（2016NZ0007）”进行了验收。
验收专家在审阅资料的基础上，经过质询和讨论，分别从技术和财务两个方面给出了评价：该项目全面完成了任务合同目标，部分指标超额完成；金使用合理，做到了专款专用；该项目不仅在执行上见实见效，而且在一定程度上引领了泡菜产业的发展，有显示度；一致同意通过验收。其验收意见附后。
泡菜首席专家（项目负责人）陈功召开了会前会并参与了验收，我院执行院长张其圣伍亚龙、吉香居公司研发部经理颜正财、李记公司财务主管鲁庭泽和部门经理徐飞及詹军、省食研院财务部副主任何启航、省农科院宋占峰等代表项目组向主审专家作了详细的汇报。此次验收组专家共有7位，其中刘达玉为技术主审专家，顾华为财务主审专家。
省科技厅验收会现场 项目成员与主审专家合影
附：
专家验收意见
1.项目承担单位提供的验收资料齐全，符合验收要求。
2.项目围绕四川安全优质泡菜及其产业升级的关键技术展开研发。（1）筛选保藏微生物3000株以上，完成功能评价165株，筛选到高活性高稳定性生产性功能菌株15株，制备出高活性高稳定性功能菌制，活性稳定在1×1011CFU/g以上，建成了泡菜益生菌冷冻干燥性中试示范线1条,乳酸菌剂生产线1条；开发出复合菌剂产品3个，形成功能菌发酵泡菜关键技术1项，并试制出功能菌泡菜7个；（2）选育引进泡制蔬菜新品种4个；形成提早进行病虫害防控的芥菜播期调节高效栽培的关键技术1套；新品种新技术示范推广，达2万亩以上；同时，开展生产技术培训和田间指导41次，培训人员1700人次，发放技术资料1850册；（3）研究完成低盐泡菜生产关键技术、酸盐水回收利用技术、泡菜酸奶制备技术、基于物联网传统发酵食品冷链贮运示等技术22项；开发出泡菜新产品20个，在企业转化生产6个，其中3个新产品完成上市，酸盐水回收率达到8%以上，建立了“博试质控追溯系统”等。
3.项目实施构建了一批研发及产业化实体。牵头构建了成果转化平台；建成了泡菜微生物菌种资源库（眉山分库）。开创性地引入多种现代研究技术手段，系统解析了传统泡菜和现代工业泡菜的发酵过程，研究了泡菜的营养健康和安全性，为泡菜的转型升级奠定了大量理论基础，形成一批重要成果，申请17项，已授权6项，发表论文26篇（SCI有7篇）、完成《泡菜加工学》专著1部，完成成果鉴定3项。建成了现代泡菜现代加工、乳酸菌发酵泡菜2条生产示范线，1条低温冷链生产贮运示范线，在天猫、京东、淘宝 等线上平台建立渠道，创立“吉香居鲜泡铺子”等，社会经济效益显著。
