全球发展倡议下烹饪工艺与营养膳食研修班莅临我院参观交流

为深化全球发展倡议落地实施，推动中外烹饪工艺、营养膳食及食品产业领域国际交流合作，2026年7月19日—21日，由中国食品发酵工业研究院有限公司承办的“全球发展倡议下烹饪工艺与营养膳食培训班”赴眉山开展3天实地考察。本次来访研修团队共计36人，包含肯尼亚、土耳其、泰国、格林纳达、冈比亚、瑙鲁、埃塞俄比亚等“一带一路”沿线国家的31名政府官员、技术专家、餐饮从业者及5名中方工作人员。

我院统筹协调本次考察行程，全程陪同引导，组织研修班先后走访太和镇永丰村、天府东坡・世界川菜园、千禾味业食品股份有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究、四川老坛子食品有限公司、吉香居食品有限公司等点位，其中7月20日下午专程到访四川东坡中国泡菜产业技术研究院参观交流。

交流期间，我院常务副院长张伟全程陪同讲解，带领研修班团队系统参观了我院的微生物实验室、发酵工艺实验室、成果转化展示区等核心区域。详细解读了非遗泡菜制作技艺与现代食品科技融合发展的创新模式。

交流环节，外籍学员围绕泡菜标准化生产、食品安全管控、营养配比优化等热点问题踊跃提问，张伟常务副院长逐一细致解答。双方深入探讨了烹饪工艺创新、营养膳食改良、泡菜食品国际贸易、技术合作赋能等合作方向，现场交流氛围热烈。

本次参观交流活动，搭建了我院与“一带一路”沿线国家食品领域互联互通的优质平台，有效向外展示了我国传统饮食文化传承成果。既让外籍研修人员深度了解了中式泡菜工艺标准化、营养膳食产业化，也为我院拓宽国际视野、开展跨国技术交流与产业合作奠定了良好基础。

下一步，四川东坡中国泡菜产业技术研究院将持续依托自身技术与平台优势，深化中外食品领域技术互鉴、文化互通、产业互利，积极推动泡菜工艺、营养膳食、农产品加工等领域的国际交流合作，助力眉山特色食品产业走向国际市场。