泡菜研究院&辣妹子公司重点项目推进会在成都举行

2026年3月9日，特色发酵食品创新团队首席陈功带领团队与辣妹子食品股份有限公司总经理鲁劲峰团队齐聚一堂，共同举行辣妹子项目进展汇报及研发思路讨论会。此次会议旨在总结阶段性科研成果，明确后续研发思路，深化院企协同创新机制。

特色发酵食品创新团队张伟、汪冬冬、邓维琴详细介绍了项目一期“盐渍辣椒标准化研究”的结题成果，该研究确定了盐渍辣椒标准化关键控制点、加工适应性评价方法等，主体内容结题。同时，二期创新图谱报告完成结题，系列产品开发及中试发酵工作取得突破性进展，正按计划逐步推进。

针对下一阶段工作，双方确立了以“稳质提质、降本、工艺标准化”为核心的攻坚目标。会议提出“企业出题、研究院答题”合作模式，辣妹子公司基于市场发展提出技术需求，泡菜研究院提供定制化科研解决方案。这一模式将有效打通科研与市场的“最后一公里”，双方实现共赢。

双方团队就实施细节交换了意见，并一致承诺将全力以赴，推动项目高质高效完成。未来，泡菜研究院将持续以科技赋能产业，与辣妹子公司携手打造辣椒行业的创新标杆，共同书写产业发展的新篇章。

共同参会的还有辣妹子公司产业顾问邓斌、常务副总夏军、生产副总高丹、研发技术总监冯伟、首席科学家廖明系、总经办黄婷、品牌总监吴一凡、信息化经理杨曦光、研发经理王珂瑶、车间主任阳通林。