天府科技云专家新春走基层 ——特色发酵食品创新团队连续17年新年下企业

2026年2月24日，农历正月初八，年味尚未散去，天府科技云专家、泡菜研究院首席科学家陈功带领团队深入眉山多家泡菜龙头企业，开展新春首次技术指导与产业需求调研，助力企业抢抓先机实现“开门红”。此次活动不仅是对眉山“东坡泡菜”品牌建设的持续支撑，也为推动年产值超200亿元的眉山泡菜产业高质量发展注入新质动能。值得一提的是，这也是创新团队连续第17年坚持在春节后第一时间深入企业一线，开展调研交流与技术服务的传统实践。

团队一行先后走访了四川李记酱菜调味品有限公司、四川省味聚特食品有限公司、四川省味弘食品有限公司、吉香居食品股份有限公司等重点龙头企业。在相关负责人的陪同下，团队深入原料储存盐渍池，实地察看了青菜、榨菜、萝卜等主要蔬菜原料的品质状况，并对鲜菜入池、用盐比例、发酵控制、翻池操作等关键生产环节进行了详细询问和现场指导，有的企业实现了机器代替人工撒盐。

在随后的座谈会上，陈功专家代表团队，全面回顾了上一年度院企合作取得的成效，并结合当前泡菜产业发展趋势，分析了新产品开发方向和政策支持导向。同时，企业代表就当前生产中遇到的技术瓶颈提出了具体需求。双方围绕原料贮藏、发酵、新产品等技术升级及AI赋能等方面展开了深入研讨，并就下一步深化合作达成共识。

此次走访调研，不仅加强了科研团队与龙头企业的紧密联系，也为进一步推动泡菜产业新质化、标准化、品牌化发展奠定了一定的基础。创新团队表示，将继续扎根产业一线，强化科技支撑，助力眉山泡菜产业在高质量发展的道路上走得更远、更稳。

参加此次的活动的还有团队的张伟常务副院长、汪冬冬总工程师、杨婷副主任等。