我院荣获广东省科技进步二等奖

 近日，我院与佛山大学、江南大学等共同完成的“功能微生物资源挖掘及其发酵果蔬关键技术突破与应用”项目，荣获广东省科技进步二等奖。

 我国作为全球最大的果蔬生产国，每年因腐损导致的经济损失超千亿元，加工率低、附加值不高问题突出。生物发酵技术因其绿色、高效、增值潜力大，被视为破解产业瓶颈的关键路径。然而，功能性菌株匮乏、核心装备滞后、发酵技术不足等问题长期制约产业发展。项目围绕功能微生物资源开发、核心工艺创新、产业化应用全链条开展攻关，搭建了传统发酵食品源有益菌高通量筛选平台及技术体系，构建了具有自主知识产权的传统发酵食品源有益菌种质资源库，建立了乳酸菌高效筛选分子标记与菌群重构发酵体系。项目成果促进了企业关键技术及设备的升级与改造，提高了生产效率；创新了果蔬精深加工生产方式，提升了果蔬保质期、附加值及市场竞争力，拓宽了果蔬产业发展渠道；也为生物发酵产业的技术革新及发酵新产品创制贡献了重要力量，是对我国传统发酵食品产业的继承与发扬。

 我院作为项目核心承担单位，负责发酵蔬菜微生物菌剂、工艺创新及及高值化产品开发，技术已在多家龙头企业转化应用。此次获奖，不仅体现我院在发酵蔬菜领域的持续创新能力，更彰显了作为省新型研发机构服务区域产业升级、推动科技创新的示范作用。未来，我院将持续深化“基础研究+技术攻关+成果转化”协同创新模式，为传统发酵食品产业的现代化、标准化、健康化发展贡献科技力量。