我院首席应邀参加第十八届果蔬加工技术学术交流活动

    我院首席科学家陈功教授于2025年12月5日至7日赴西安参加“第十八届果蔬加工技术与产业创新研讨会”。会议期间，他与国内同行围绕发酵蔬菜加工技术、微生物资源开发、质量控制等议题进行了深入交流，分享了我院在泡菜领域的最新成果，进一步提升了研究院的行业影响力。

陈功与廖小军院长等专家合影

    期间，陈功教授专程拜访了西北大学食品科学与工程学院院长岳田利教授与陕西师范大学食品院院长孟永宏教授，并赠送了英文专著《Technology and Microbiology of Chinese Fermented Vegetables》。该书系统梳理了以泡菜、榨菜、酸菜等为代表的中国发酵蔬菜的历史背景、文化传承与发展脉络，展示了我国在传统发酵食品领域的深厚积淀与科研进展。

陈功赠书与岳院长和孟院长合影

    此外，陈功教授在西北大学与岳院长及学生博士团队就当前研究食药功能产品、生物发酵合成技术等方向进行了交流探讨，双方收获满满。西北大学和陕西师范大学等高校在食品研究及转化上做的非常棒！既前沿又接地气！此次学术交流活动不仅加强了我院与高校及相关科研机构之间的联系，也为推动跨区域、跨机构的协同创新奠定了良好基础。