泡菜院党支部赴旺苍服务

 科技助力乡村振兴，发挥四川省食品发酵工业研究设计院/泡菜研究院创新团队的技术优势，更好的精准服务中小微企业， 泡菜研究院党支部书记朱婕、副院长张伟与省食研院高级工程师李益恩一行3人于2022年8月11日~12日前往广元旺苍县开展中小企业技术交流与项目服务。

 为了更深入地了解各小微企业的现状和问题，根据各企业实际情况，8月11日两院技术团队一行先后前往4家企业进行现场指导交流。首先到达了旺苍县金孔雀生态家庭农场，在该公司王总带领下来到了以前的孔雀养殖车间，由于疫情影响，国家对陆生野生动物限定饲养，企业面临严重危机，只能借助现有资源开展特色跑山鸡进行养殖。后续将开展鸡肉预制菜品等系列产品开发，明总表示希望继续与两院加强合作，申报省、市科研项目，开发更多新产品。

 随后创新团队到天宝食品有限公司，在吴总的带领下深入生产车间，了解了该企业高盐稀态法生产酱油及食醋的生产工艺，并对现有工艺进行创新技术挖掘及关键生产设备提供了解答；双方希望后续加强技术合作，积极争取科研项目支持，把好技术带给企业，好产品带给大众。

 创新团队继续到达旺苍膳本善有限公司进行技术交流，针对公司生产车间建设问题提出建议。行程最后，创新团队来到和旺苍木门醪糟有限公司，与企业负责人李总进行技术交流，对企业现状及产品技术需求进行问询，为该企业提出的豆瓣如何进行保质、米酒包装与推广等问题进行了具体分析解答，并在企业收集了部分样品用于研发分析与质量检测。