四川东坡中国泡菜产业技术研究院

Sichuan Dongpo Chinese Paocai Idustrial Technology Reserch Institute

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泡菜研究院专家贵州行

激情盛夏,金秋八月,正值辣椒采收季。为国省项目高效实施,四川省食品发酵工业研究设计院与中国泡菜研究院专家一行到贵州各地,收集具有地域特色的酱腌菜产品,解析全国酱腌菜微生物及其工艺特性。专家们一行辗转前往贵阳味莼园食品股份有限公司、贵州李记食品有限公司、贵州独山天元食品有限公司、镇远县蔡酱坊有限公司、贵州湄潭茯莹食品开发有限公司、贵州遵义新佳裕食品有限公司等企业,与企业负责人、技术骨干等开展交流取样,还前往贵州赤水农贸市场、镇远农贸市场、独山农贸市场等地方收集具有贵州特色的传统蔬菜发酵食品。

 

            

企业取样交流现场


2020818-19日,研究院院长陈功院长助理张伟应邀参加了第5届贵州·遵义国际辣椒博览会,进行观摩学习、学术交流、企业服务交流。主题为“生态贵椒·香辣天下”,由贵州省农村产业革命辣椒产业发展领导小组主办,遵义人民政府、贵州省农业农村厅承办,辣博会开幕式上中共遵义市委副书记、市人民政府市长黄伟,贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承,世界辣椒联盟亚太区执行主席、重庆德庄实业(集团)有限公司董事长李建德,中国蔬菜流通协会执行会长戴中久、四川省火锅协会执行会长严龙,中国工程院院士、贵州大学校长宋宝安,农业农村部乡村产业发展司副司长刁新育等领导专家发表讲话。

 

  辣博会现场


此次辣博会将举办辣椒产销对接暨招商引资签约大会、辣椒全产业链观摩、辣椒美食文化活动、辣椒产业扶贫成果展示、网上辣博会等活动。同时还将进行产品展示展销活动,包括各类辣椒制品、辣椒加工机械、辣椒新品种以及特色食品等。随同参会嘉宾一同参观了贵州辣得笑食品有限公司、德庄实业集团有限公司贵州分公司,火锅城、辣椒智慧产业园等。在参观德庄公司时陈院长与董事长李建德开展交流并合影。

  

德庄集团参观现场


参会结束后陈院长与张助理一行赶往贵州大学参观学习,与中国当代农业高级专家、贵州省食品、酿造科学与工程特色重点学科带头人、贵州大学食品科学与工程学术学科带头人、贵州大学生命科学学院谭副院长开展交流,并参观教学实验室并表示以后要加强学术交流与合作。

 

贵州大学参观