“蔬菜制品重金属铅含量状况调研报告（讨论稿）”评审会 在泡菜研究院召开

为积极响应《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（征求意见稿）中将原标准中“蔬菜制品”的铅（Pb）含量修改意见。眉山“中国泡菜城”管理委员会、眉山市市场监督管理局高度重视此次意见反馈，铅（Pb）含量指标限定对酱腌菜泡菜、乃至全国蔬菜产业带来极大的影响。因此，委托眉山市产品质量监督检验所（国家泡菜质检中心）和四川东坡中国泡菜产业技术研究院对全国各地酱腌菜进行取样，检测其铅（Pb）含量，用于相关标准制修订参考。

2020年7月22日早上，四川东坡中国泡菜产业技术研究院组织邀请四川省产品质量监督检验检测院、四川省农业科学院分析测试中心、四川省味聚特食品有限公司、四川李记酱菜调味品有限公司、吉香居食品股份有限公司、中国调味品协会酱腌菜分技术委员会6位专家，对“蔬菜制品重金属铅含量状况调研报告（讨论稿）”进行评审。

  

评审会由眉山“中国泡菜城”管理委员会园区袁晓霞副主任主持。袁副主任简单介绍了园区情况及此次项目重要性。泡菜研究院副总工汪冬冬就此次2961个酱腌菜样品、35个新鲜蔬菜、232个腌渍液中重金属Pb含量，进行蔬菜制品的品种、区域以及加工工艺中样品铅含量进行PPT详细阐述。

与会专家在听取和查阅相关资料后，肯定项目组工作，觉得该项目意义重大，另外对报告中铅含量与水分关系、无盐干基样品铅含量、采样情况以及根据居民膳食指南食盐推荐摄入量反馈铅含量等具体问题与调研组成员进行深入讨论，并针对材料修改提出详细的意见，对调研组后续给国家食品安全风险评估中心意见反馈具有重要的指导意义。

评审会开始之前，我院执行院长张其圣还带领专家们参观了我院实验室，介绍我院体制机制以及目前运行情况。