科研所室

  • 微生物研究所
  • 新产品研究所
  • 综合利用研究所
  • 发酵研究所
  • 检测中心

泡菜院目前建设有“一中心四基地”,“一中心”即本部研究中心,位于眉山市东坡区泡菜国检中心大楼;“四基地”即四川省食品发酵工业研究设计院研发基地、吉香居研发基地、李记研发基地和川南研发基地。

泡菜院本部研发中心目前已建成了近1000平方米的专业科研场地和1200平方米的共享实验平台,设置有新产品所、微生物研究所、副产物综合利用研究所、发酵所4个专业所室及1个分析检测中心,拥有理化分析室、细菌微生物实验室、分子微生物实验室、真菌微生物实验室、发酵实验室、专用仪器室、预处理室、新产品感官品评室、调味配料室、产品中试车间等重要实验室,配备了气相色谱、液相色谱、酶标仪、PCR、定量PCR、DGGE、冷冻干燥设备、5L、10L、50L全自动发酵罐、超低温冰箱、冷冻离心机、高温反压灭菌设备、高速压片机、霉菌培养箱等各类检测设备、分析设备、中试设备100余台(套),共享公用气质联用仪、液质联用仪、ICP、原子吸收等高精尖设备30余台套,拥有完善的泡菜技术研发与转化实验平台。