研究领域

泡菜院立足产业发展需求,着力构建技术链,支撑产业链,协同开展泡菜产业共性技术和关键技术的研究开发和成果转化,促进泡菜产业的健康快速发展。


我们的主要研究方向是:

- 泡菜及传统发酵食品微生物研究及功能挖掘                                       - 泡菜安全性与营养健康研究

- 泡菜新产品新技术开发与应用                                                           - 泡菜副产物综合利用

- 益生菌与健康及系列产品产业化